De smoothie - wat is dat precies?
Smoothies zijn bij de meeste mensen wel bekend - er is de afgelopen jaren immers een enorme boom geweest in vers gebottelde fruit- en groentedrankjes. Een tijdje geleden waaide de smoothie-trend over van de VS naar Europa, en tegenwoordig is het aanbod aan kant-en-klare producten op de markt groot. "Smooth" betekent vertaald zoveel als smeuïg, zacht en romig - precies die consistentie zou de perfecte smoothie moeten hebben. Hij is namelijk absoluut niet te vergelijken met een normaal sapje, omdat al het vruchtvlees wordt meeverwerkt, wodurch een groot deel van de vitamines behouden blijft. Maar gezien de steeds groter wordende keuze aan smoothies op de markt vragen veel mensen zich af hoe gezond deze hippe drank nu eigenlijk echt is.
Is voeding met gezondheidsdrankjes echt zo goed? Zo gezond zijn smoothies daadwerkelijk
Fabrikanten maken voor smoothies vooral reclame als gezonde, vitamine- en voedingsstofrijke dranken. Daarom zijn ingrediënten zoals suiker of suikervervangers niet gewenst in de ingrediëntenlijst. Wat de drankjes zo gezond maakt, zijn gepureerd fruit en groenten in zuivere vorm. Mocht het kant-en-klare mengsel toch te zuur smaken, dan kan er een banaan doorheen worden gemengd: deze zorgt voor een smeuïgere consistentie, zoet de drank en vult bovendien goed. Als alternatief zijn gedroogde vruchten zoals dadels of vijgen geschikt.
Strikt genomen zijn smoothies zelfs veganistische dranken, want zuivelproducten zoals koemelk of yoghurt komen er niet in voor. Als dat wel het geval is, spreek je niet meer van een smoothie, maar eerder van een milkshake. In principe gaat het om een rauwkostdrankje, al kun je natuurlijk niet alle voedingsmiddelen rauw consumeren, zodat vooral groentesmoothies voorgekookte groenten bevatten. Dat kunnen aardappelen zijn, maar ook een pompoen of een wortel - ze zijn allemaal erg gezond en rijk aan voedingsstoffen, maar ook koolhydraten. In principe bevatten smoothies voor het grootste deel echter rauw fruit en rauwe groenten.
Gezonde en lekkere voeding: Welke ingrediënten zitten er in een smoothie?
Wie zijn drankje zelf maakt, kan willekeurige ingrediënten kiezen - alles wat lekker smaakt is toegestaan. Niet alleen alle lekkere fruit- en groentesoorten, maar ook grassen en bladgroenten kunnen erin worden verwerkt: rucola, spinazie of ook veldsla geven smoothies een heldergroene kleur en zijn in de juiste verhouding helemaal niet te proeven. Het wordt pas echt boeiend zodra er specerijen en kruiden aan te pas komen: hier kun je steeds opnieuw experimenteren om nieuwe combinaties te vinden. Van kaneel, kardemom, cacao en vanille tot gember en tonkaboon zijn de mogelijkheden veelzijdig. Ontbreekt het aan inspiratie, dan is het een goed idee om gewoon een kijkje in de voorraadkast te nemen. Met gemalen noten, amandelen of puur cacaopoeder kan veel lekkers worden gemaakt.
Zijn smoothies gezonder dan sappen?
Smoothies en sappen worden vaak op één lijn gesteld, maar dat is niet juist, want de consistentie van beide producten alleen al is totaal verschillend. Waar bij een smoothie fruit en groenten volledig worden gepureerd, maar niet worden uitgeperst, worden sappen gescheiden van alle "dikkere" bestanddelen, waardoor het sap uiteindelijk vrij dun is. Het voordeel van pureren ten opzichte van uitpersen is vooral dat een groot deel van de aanwezige ingrediënten en ook vitamines en mineralen behouden blijft. Omdat bij sap waardevol vruchtvlees en schillen van vruchten ebenfalls worden weggegooid, gaan er in plaats daarvan veel verloren. Misschien heb je zelf ook wel eens appel- of sinaasappelsap gemaakt en weet je daarom hoeveel sap er eigenlijk in de afvalbak belandt omdat de schil niet meer verwerkt kan worden. Maar juist daarin zit een hoge concentratie aan vitamines die je niet zou moeten verspillen.
Aangezien smoothies gewoonlijk heel vers worden bereid en daarna direct worden geconsumeerd, vormen ze een gezondere oplossing dan sappen. Daarin zitten weliswaar net zo goed wichtige voedingsstoffen, maar deze worden voor het afvullen verhit en verliezen dabei al een deel van de voedingsstoffen. Ook kant-en-klare producten die je in het koelvak koopt, bevatten meer vitamines dan verpakt sap in het schap. Het beste blijft echter nog altijd om thuis zelf een smoothie met je eigen ingrediënten te maken.
Groene smoothies - gezonde voeding met een hoog groente-aandeel
Bij een groene smoothie gaat het om een drankje dat voornamelijk uit groene bestanddelen bestaat: groenten zoals sla, spinazie of boerenkool bevatten veel vitamines en smaken in een smoothie helemaal niet zo "hartig" als je misschien zou vermoeden. Ook groen fruit zoals peren, appels, meloenen of kiwi's kunnen worden gebruikt. Ze vormen meestal zelfs het grootste deel van een groene smoothie, zodat hij ondanks zijn ongebruikelijke kleur lekker smaakt en voldoende voedingsstoffen biedt.
Toch is niet automatisch alles gezond waar "groen" op staat: juist de laatste tijd zijn er veel producten ontwikkeld met een grote hoeveelheid chlorophyll - oftewel bladgroen. Het gaat hierbij om secundaire plantenstoffen die tal van positieve effecten op het lichaam zouden hebben. De groene bladkleurstof zou zuiverend werken, het lichaam ontgiften en zorgen voor een vitaal levensgevoel. Het probleem hierbij is dat het voor de consument vaak niet precies duidelijk is of bepaalde groene smoothies daadwerkelijk zo gezond zijn. Het beste kun je de groene drankjes gewoon zelf uitproberen en bovendien letten op voedingsstoffen - alles wat je lekker vindt mag erin gemengd worden.
Dieet of niet: Hoe gezond is een smoothie nu eigentlich echt?
Wie wil afvallen, doet vaak aan duurtraining, fitnesstraining en andere sporten om het afvallen wat te versnellen. Er moet echter altijd gelet worden op de juiste hoeveelheid: alleen al door een product met 150 tot 200 ml kun je heel veel calorieën binnenkrijgen. In kant-en-klare smoothies zitten bovendien heel vaak meerdere soorten suiker.
Smoothies zijn slechts de gepureerde vorm van fruit en groenten - en dat in een enorm hoge concentratie. Op deze manier heb je al snel veel meer calorieën bij elkaar dan je van tevoren dacht. Vooral bij kant-en-klare smoothies moet je erg voorzichtig zijn, want daarin zit vaak verborgen suiker - waaronder ook vruchtensuiker.
Een goede tip: suiker en suikersoorten kun je ontmaskeren aan de hand van de uitgang "-ose".
Kortom: om af te vallen zijn deze dranken slechts beperkt geschikt. Af en toe een stuk fruit of wat rauwkost eten is natuurlijk helemaal prima - maar wie dagelijks smoothies drinkt, moet bij een dieet voorzichtig zijn of ten minste aan duurtraining, fitnesstraining of een andere sport doen om dit te compenseren. Anders kan het gebeuren dat er door de consumptie van smoothies te veel suiker wordt ingenomen en de voeding eronder lijdt.
